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La sécurité alimentaire est en tête des priorités pour les restaurateurs et les exploitants de services alimentaires canadiens, et ceux-ci offrent une vaste gamme d’options-menu pour répondre aux exigences et aux préférences alimentaires des consommateurs. Ces principes guident nos efforts en matière d’alimentation et de nutrition:

10 principes directeurs (passer le curseur sur le texte pour visualiser)

  1. Des habitudes de vie saine sont une priorité pour les Canadiens et pour le secteur des services alimentaires
  2. Nous mettons tout en œuvre pour assurer la salubrité des aliments que nous servons
  3. Nous répondons aux préférences et aux exigences alimentaires individuelles
  4. Notre personnel est essentiel à notre succès et au respect de notre engagement en matière de vie saine
  5. Nous contribuons à bâtir des communautés et des quartiers sains
  6. Nos gestes sont basés sur des études probantes et nous innovons constamment pour ajouter à nos menus des options saines qui répondent aux goûts des consommateurs
  7. Nous sommes l’endroit où les Canadiens viennent célébrer les occasions spéciales en famille et entre amis
  8. Nous sommes un secteur riche et dynamique qui reflète et apprécie la diversité culturelle du Canada
  9. Nous fournissons des données nutritionnelles par de nombreux moyens afin d’aider les Canadiens à faire des choix alimentaires éclairés
  10. Nous formons des partenariats « de la ferme à l’assiette » afin d’adopter une approche concertée envers l’amélioration de la santé des Canadiens

RESSOURCES

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

National Food Safety Training Program (in English only) 20% discount for Restaurants Canada members (PDF download)

Sécurité alimentaire en situation d’urgence

Sécurité alimentaire à la suite d’un incendie
Power Outage
Flood
Boil-water Advisory
Take-out Foods

ALLERGIES ALIMENTAIRES

Les allergies alimentaires : Un guide pour les restaurants
EpiPen Emergency Kit for Restaurants Canada members

RAPPELS ET MISES EN GARDE

WHO report on red meat and processed meat
Acrylamide
Les producteurs doivent étiqueter le bœuf attendri mécaniquement
Azodicarbonamide

PROGRAMME RESTO-INFO

Programme Resto-Info

AFFICHAGE DES CALORIES

Ontario’s Healthy Choices Act, Bill 45
Contrôlez le coût des denrées grâce à un outil de recettes en ligne gratuit

Sodium

How to Reduce Sodium in Menu Items: Restaurants Canada members, log on to our Member Portal for your free copy of this step-by-step guide.

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SUJETS D’ACTUALITÉ

Canada

Santé Canada Interdit Les Gras Trans Produits Artificiellement (20 avril 2017)

Bien-Être Animal Pour Les Poulets De Gril (20 mars 2017)

New Safety Requirements for Restaurant Food Suppliers (Feb. 9/17)

Support Prices for Butter and Skim Milk Powder to Stay the Same; New Price Formula (Jan. 11/17)

Ontario

Update on Menu Labelling in Ontario (Oct. 6/16)

Ontario announces menu labelling requirements (July 27/16)