{"id":8595,"date":"2026-09-23T20:57:00","date_gmt":"2026-09-24T00:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restaurantscanada.org\/?post_type=research&p=8595"},"modified":"2026-09-24T08:02:51","modified_gmt":"2026-09-24T12:02:51","slug":"foodservice-facts-2026","status":"publish","type":"research","link":"https:\/\/www.restaurantscanada.org\/fr\/research\/foodservice-facts-2026\/","title":{"rendered":"Foodservice Facts 2026"},"content":{"rendered":"\n

Saisir l\u2019occasion : la nouvelle \u00e9quation de la valeur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les Canadiens n\u2019ont pas cess\u00e9 de rechercher la valeur; ils l\u2019ont simplement red\u00e9finie. Le d\u00e9fi du secteur consiste d\u00e9sormais \u00e0 d\u00e9crypter les attentes en constante \u00e9volution de chaque client et \u00e0 offrir, chaque fois, une exp\u00e9rience qui justifie le prix pay\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, le client \u00e9value chaque d\u00e9cision relative \u00e0 un repas \u00e0 la lumi\u00e8re de ce que notre \u00e9quipe de recherche appelle la \u00ab nouvelle \u00e9quation de la valeur \u00bb, un \u00e9quilibre en constante \u00e9volution entre le prix, l\u2019exp\u00e9rience, la commodit\u00e9, le service, l\u2019occasion et la qualit\u00e9. Tout au long du rapport Foodservice Facts de cette ann\u00e9e, vous verrez cette nouvelle \u00e9quation de la valeur \u00e0 l\u2019\u0153uvre \u00e0 maintes reprises.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019accessibilit\u00e9 financi\u00e8re <\/strong>est devenue un facteur d\u00e9terminant : huit Canadiens sur dix affirment qu\u2019elle joue un r\u00f4le important dans le choix de l\u2019endroit o\u00f9 ils mangent.<\/p>\n\n\n\n

La commodit\u00e9 <\/strong>continue d\u2019influencer les comportements : les repas du matin et du midi devancent ceux pris \u00e0 d\u2019autres moments de la journ\u00e9e, tandis que le recours \u00e0 la livraison est en baisse.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019exp\u00e9rience <\/strong>demeure essentielle : la propret\u00e9, un service attentionn\u00e9 et la valeur figurent parmi les principaux facteurs d\u00e9terminants dans le choix d\u2019un restaurant.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019occasion <\/strong>compte plus que jamais : les consommateurs conservent certaines occasions de manger \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur tout en coupant d\u2019autres occasions.<\/p>\n\n\n\n

La qualit\u00e9<\/strong> continue d\u2019\u00e9voluer : les consommateurs accordent de plus en plus d\u2019importance au go\u00fbt, aux ingr\u00e9dients, \u00e0 la sant\u00e9, \u00e0 la personnalisation et aux saveurs du monde entier.<\/p>\n\n\n\n

Le rapport Foodservice Facts de cette ann\u00e9e offre le portrait le plus complet qui soit du secteur des services alimentaires au Canada : o\u00f9 se font les ventes, o\u00f9 va la client\u00e8le, ce que les clients commandent, ce qu\u2019ils sont pr\u00eats \u00e0 payer et ce \u00e0 quoi ils s\u2019attendent pour l\u2019avenir. Il est con\u00e7u pour mettre vos plans \u00e0 l\u2019\u00e9preuve et vous aider \u00e0 interpr\u00e9ter les tendances avant qu\u2019elles n\u2019atteignent votre march\u00e9, que vous exploitiez un seul restaurant de quartier ou une cha\u00eene nationale, que vous approvisionniez le secteur, que vous y investissiez ou que vous \u00e9laboriez les politiques qui le r\u00e9gissent.<\/p>\n\n\n\n

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Table des mati\u00e8res<\/h3>\n\n\n\n
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