(2 juin 2017) Le Québec commencera sous peu à vérifier les dossiers de formation en salubrité alimentaire. Consultez le sommaire des exigences pour les exploitants et les superviseurs (publié en français seulement).
Il est important de noter que chaque établissement doit avoir un gestionnaire de la salubrité alimentaire comptant au moins 12 heures de formation. De plus, au moins 10 pour cent du personnel affecté à la manipulation des aliments doit avoir suivi une formation sur la salubrité alimentaire.
Nous vous encourageons à conserver des dossiers complet de la formation suivie et de vos initiatives en matière de salubrité alimentaire; ceci vous aidera à assurer que vous vous conformez aux exigences du gouvernement et vous serez ainsi mieux préparé en cas d’audit.
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