Les restaurants ont besoin de plus de liquidités pour rouvrir avec succès

Publié mai 7, 2020

Restaurants Canada demande à tous les ordres de gouvernement d’aider à assurer la viabilité des entreprises de services alimentaires pendant la reprise de leurs activités.

TORONTO — Une nouvelle enquête menée par Restaurants Canada révèle que la plupart des entreprises de services alimentaires n’auront pas les liquidités nécessaires pour pouvoir accueillir à nouveau leurs clients.

À mesure que les autorités lèvent les mesures d’urgence dans l’ensemble du pays, les restaurants auront besoin de soutien additionnel pour demeurer viables jusqu’à ce qu’ils soient en bonne voie de se rétablir pleinement.

L’enquête révèle que la plupart des restaurants auront de la difficulté à rétablir leur service aux tables

Environ sept répondants sur 10 au sondage indiquent être extrêmement ou très inquiets que leur entreprise ne dispose pas des liquidités nécessaires pour payer les fournisseurs, les loyers et les autres dépenses au cours des trois prochains mois.

Bien que le programme d’Aide d’urgence du Canada pour le loyer commercial (AUCLC) puisse apporter un soulagement à certains établissements, les obligations en matière de loyer demeurent un véritable enjeu pour beaucoup d’entre eux :

  • Au moins un restaurateur indépendant sur cinq traite avec un locateur qui n’est pas disposé à accorder de l’aide au loyer, soit par l’entremise du programme AUCLC ou par un autre moyen.
  • Quelque 14 pour cent des restaurateurs indépendants n’ont pas été en mesure de payer leur loyer en avril, et près de 20 pour cent ne sont pas en mesure de le faire pour mai, même s’ils n’ont pas d’entente de report de paiement avec leur locateur.

Restaurants Canada demande des solutions pour appuyer la réouverture

Restaurants Canada a publié une lettre ouverte demandant à tous les ordres de gouvernement d’aider à assurer la viabilité des entreprises de services alimentaires afin qu’elles puissent se remettre en route et accueillir à nouveau leurs clients.

Dans sa lettre, Shanna Munro, présidente-directrice générale de Restaurants Canada, félicite les restaurateurs canadiens de la réceptivité et de l’innovation dont ils ont fait preuve durant la pandémie de la COVID-19 avant de demander un soutien additionnel de la part du gouvernement. « La créativité et la résilience de notre industrie ne suffiront pas à empêcher de nombreuses fermetures définitives, car les restaurants continuent à faire face à des liquidités insuffisantes et à un niveau d’endettement insurmontable. »

La lettre enjoint les gouvernements d’agir davantage dans les domaines suivants afin de soutenir les restaurants et de leur donner une chance de survivre :

  • Protections pour les locataires commerciaux et aide au loyer : Bien que le programme AUCLC aide à alléger l’un des problèmes les plus épineux pour les restaurants, nombreux sont ceux qui ne peuvent pas bénéficier des protections offertes par ce mécanisme, ce sans qu’il y ait faute de leur part. Il faut un programme plus complet d’aide au loyer pour aider ceux qui ont subi une baisse marquée de leur chiffre d’affaires mais qui ne répondent pas aux critères d’admissibilité actuels. Des protections pour les locataires commerciaux continuent également d’être nécessaires pour ceux qui ne sont pas admissibles à ce programme, afin de réduire la pression pendant que les parties prenantes se rassemblent autour de la table pour élaborer des solutions immédiates et à long terme. Certaines provinces comme le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse ont déjà pris des mesures à cet effet. Le gouvernement fédéral doit continuer à faire preuve de leadership et encourager les autres juridictions à adopter des politiques de non-éviction.
  • Aide au fonds de roulement et au niveau d’endettement : La plupart des restaurants sont des PME dont les marges bénéficiaires étaient infimes même avant la crise de la COVID-19. Avec des recettes pratiquement nulles pour la plupart des entreprises de services alimentaires, beaucoup ont déjà presque ou entièrement épuisé leurs fonds de réserve. Les mesures actuelles pourront devoir être prolongées et de nouvelles solutions mises en place pour assurer que les restaurants disposent des liquidités nécessaires pour reprendre leurs activités. En raison de la nature périssable de leurs stocks, beaucoup ont subi des pertes irrécupérables avec la mise en place des mesures de distanciation physique et auront besoin de soutien pour refaire leurs stocks afin de pouvoir rouvrir leurs portes.
  • Assistance with labour costs. Bien que la subvention salariale de 75 pour cent du gouvernement fédéral aide certains restaurants à maintenir leur personnel sur la liste de paie, ceux qui se préparent à rouvrir craignent de ne pas avoir accès à cette aide au cours des mois qui viennent. Pendant que des efforts sont menés pour obtenir de l’aide au niveau provincial, le gouvernement fédéral pourrait envoyer un signal positif en prolongeant de quelques mois la Subvention salariale d’urgence du Canada (SSUC).

About the Restaurants Canada survey

Les conclusions citées ci-dessus sont basées sur les réponses à une enquête menée par Restaurants Canada entre le 1er et le 5 mai 2020. Restaurants Canada a reçu un total de 890 sondages remplis par des exploitants de services alimentaires de toutes les régions du Canada, représentant 11 965 établissements (nombre de répondants faisant partie d’entreprises à unités multiples). Le secteur canadien des services alimentaires commerciaux compte quelque 97 500 établissements, y compris restaurants avec service aux tables, restaurants à service rapide, traiteurs et débits de boisson.

About Restaurants Canada

Restaurants Canada est une association nationale sans but lucratif qui aide l’industrie dynamique et diversifiée des services alimentaires canadiens à réaliser son plein potentiel au moyen de programmes, d’études, de représentation, de ressources et d’événements à l’intention de ses membres. Avant le début de la pandémie de la COVID-19, le secteur canadien des services alimentaires était une industrie au chiffre d’affaires annuel de 93 milliards de dollars qui employait directement 1,2 million de travailleurs, était la principale source de premiers emplois au Canada et servait 22 millions de clients chaque jour dans toutes les régions du pays. L’industrie a désormais perdu 800 000 emplois et l’on prévoit une chute du chiffre d’affaires pouvant atteindre 17 milliards de dollars au deuxième trimestre de 2020 en raison de l’impact de la COVID-19.

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Renseignements :

Marie-Christine Garon
Directrice
Cabinet de relations publiques NATIONAL
C : 514 409-0031
mcgaron@national.ca

Chloe Mills
Conseillère
Cabinet de relations publiques NATIONAL
C : 416 459-3060
CMills@national.ca

Marlee Wasser

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