Une année de défis, de force et de résilience pour le secteur des services alimentaires au Canada.

Alors que je repense à l’année écoulée, je suis frappée par l’extraordinaire résilience de notre secteur, ainsi que par la détermination, la créativité et l’ingéniosité dont vous faites preuve chaque jour. Ce que les exploitants de restaurants et de services alimentaires partout au Canada ont traversé et accompli en 2025 est tout simplement remarquable.

Janvier 2025 semble déjà appartenir à une autre époque. Nous avons amorcé l’année avec le congé temporaire de TPS/TVH, qui a offert un coup de pouce puissant et fort nécessaire à notre industrie : une hausse des ventes de 8,6 %, une diminution de 50 % des faillites dans le secteur de la restauration par rapport à l’année précédente, et la création de 24 000 nouveaux emplois — dépassant la croissance totale de l’emploi du secteur pour l’ensemble de l’année précédente.

Les mois suivants ont mis notre secteur à l’épreuve de façons sans précédent. Entre les tarifs douaniers et l’escalade d’une guerre commerciale, une élection fédérale et un budget attendu depuis près de 18 mois, l’année 2025 a exigé détermination, adaptabilité et leadership de la part des restaurateurs.

Vous avez dû composer avec l’évolution des attentes des consommateurs, une demande accrue pour les produits canadiens et une montée du sentiment anti-américain, autant de facteurs qui ont perturbé les chaînes d’approvisionnement, les menus, les offres de vins et spiritueux, ainsi que des marges déjà très serrées. Parallèlement, la plus importante réduction de l’immigration depuis des années s’est traduite par la perte de membres d’équipes dévoués et fiables, à la suite de refus de demandes de résidence permanente, laissant les entreprises se démener pour pourvoir des postes essentiels.

Et malgré tout, notre secteur a continué d’avancer et de choisir le progrès — en s’adaptant, en innovant et en visant l’excellence. Cette détermination constitue l’épine dorsale de notre industrie. Peu importe les défis de cette année, nous pouvons regarder 2025 avec fierté pour ce que nous avons accompli ensemble.

Voici un survol mois par mois de certaines de nos activités : 

Janvier : Le congé de TPS/TVH battait son plein, permettant à notre industrie d’augmenter ses ventes de 8,6 % et de créer 24 000 nouveaux emplois, soit plus que pour l’ensemble de l’année précédente. 

Février : Restaurants Canada s’est plongée dans les enjeux du commerce et des chaînes d’approvisionnement et a lancé dish., une série d’événements et de contenus visant à célébrer et à rassembler les femmes leaders et les talents émergents de l’industrie des services alimentaires. 

Mars : La nouvelle administration américaine a officiellement lancé sa guerre commerciale en imposant d’importants tarifs douaniers au Canada. Les gouvernements fédéral et provinciaux ont réagi avec des contre-tarifs, le retrait de l’alcool américain des tablettes des sociétés des alcools, et plus encore. Restaurants Canada est passée à l’action pour réclamer un allègement des coûts pour notre industrie et tenir les membres informés. 

Avril : Le 80e RC Show a réuni plus de 27 000 participants, 1 300 exposants et 120 conférenciers pour trois journées mémorables. Le premier ministre de l’Ontario, Doug Ford, a assisté à la cérémonie d’inauguration et a réitéré l’engagement de son gouvernement envers notre industrie. 

Mai : Restaurants Canada a lancé la campagne Manger c’est vital, exhortant le gouvernement à exempter de façon permanente tous les aliments, y compris les repas préparés, de la TPS. Nous avons également publié le rapport Hot 10 Restaurant Trends, mettant en lumière les dix grandes tendances du secteur des services alimentaires en 2025. 

Juin : Nous avons relancé le balado MENU Unplugged avec un nouveau format, de nouveaux animateurs et des conversations audacieuses qui alimentent l’avenir de l’hospitalité canadienne. L’impact des réductions en immigration nous a amenés à élaborer notre initiative sur la main-d’œuvre, en commençant par un rapport de Restaurants Canada et de KPMG, qui soutient nos efforts continus de représentation. 

Juillet : Nous avons profité de la pause estivale de la Chambre des communes pour rencontrer des députés dans leurs circonscriptions afin de discuter d’allègement fiscal, des besoins en immigration dans les régions rurales, éloignées et touristiques, ainsi que de notre campagne Manger c’est vital. Nous avons également appuyé l’appel des premiers ministres en faveur d’un meilleur accès à l’immigration et participé à la rencontre des premiers ministres afin d’être au cœur des discussions sur la stabilisation du pays. 

Août : Nous avons annoncé les lauréats des Prix d’excellence Restaurants Canada 2025, qui soulignent et célèbrent des personnes et des organisations exceptionnelles contribuant de façon significative à l’industrie canadienne des services alimentaires. 

Septembre : Restaurants Canada a inauguré One Table, son événement phare destiné aux leaders de l’industrie. Les participants ont célébré les lauréats des Prix d’excellence 2025 et ont obtenu un aperçu exclusif du rapport Foodservice Facts de cette année. À Ottawa, nous avons lancé la campagne Retour à la Colline, remettant aux députés des cadres contenant des données sur les services alimentaires dans leur circonscription afin de souligner l’impact de notre secteur sur leurs communautés. Ces cadres suscitent beaucoup d’intérêt, alors que nous les voyons exposés dans des bureaux partout sur la Colline du Parlement ! 

Octobre : Nous avons ouvert un bureau satellite à Ottawa, nous permettant d’avoir un accès plus direct aux décideurs fédéraux. Nous avons également relancé la Canadian Hospitality Foundation, le seul organisme de bienfaisance national voué au soutien de la relève en restauration par le biais de bourses et de mentorat. 

Novembre : Le budget fédéral s’est révélé largement décevant pour l’industrie des services alimentaires, mais l’équipe de Restaurants Canada s’est activement employée à tisser des liens positifs avec des élus de tous les partis. 

Décembre : Le mois a été marqué par une intense activité de représentation et d’événements partout au pays, alors que votre équipe des relations gouvernementales continuait de représenter le secteur des services alimentaires et de se préparer pour le travail à venir en 2026. Nous avons relayé vos préoccupations auprès des Canadiens grâce à plus de 12 500 mentions médiatiques, plus de 340 entrevues dans les médias et 45 communiqués de presse tout au long de l’année. 

Et maintenant ? 

Notre campagne sur la main-d’œuvre, en préparation depuis plusieurs mois, sera lancée sous peu, accompagnée de nouvelles recherches, d’une campagne de sensibilisation du public et d’une stratégie de relations gouvernementales conçue pour capter l’attention des décideurs.

Nous attendons également avec impatience le RC Show 2026, qui se tiendra du 8 au 10 mars dans un nouveau lieu plus vaste et mettra en vedette des conférenciers de renom, dont Chris Hadfield. 

Par-dessus tout, 2025 nous a démontré que lorsque notre secteur parle d’une seule voix, il ne peut être ignoré. 

Merci pour votre leadership, votre persévérance et votre confiance envers ce que représente notre industrie. C’est un honneur de me tenir à vos côtés et de vous représenter alors que nous avançons ensemble.

Je vous souhaite une période des Fêtes prospère et heureuse,

Kelly Higginson